【製造レポート】あまおうを贅沢に使用！春を告げるフルーツのお酒「在る小暖（こはる）」まもなく完成です🍓

2026年3月8日

皆様、こんにちは！天郷醸造所です。
本日は、春の訪れを感じさせる特別な限定酒「在る小暖（こはる）」の製造風景を、蔵の中からちょこっとだけご紹介します。現在、皆様にお届けするための最終準備が着々と進んでおります！

今回使用しているのは、同じ福智町の小峠農園さんが手塩にかけて育てた立派な「あまおう」です。この瑞々しいいちごを、丁寧に、そして限界まで贅沢にジューサーでピューレ状にしていきます。

蔵中に広がる甘酸っぱくて濃厚な香りと、この美しいイチゴの海！思わず「このあまおう100%ピューレのお風呂に浸かりたーい！」と蔵人が本音をこぼしてしまうほどです（笑）。

普段、私たちの蔵にあるタンクの中は真っ白な醪（もろみ）で満たされていますが、この「在る小暖」のタンクは、ほんのりと愛らしいピンク色に染まっています。

そして、伝統的な槽搾り（ふなしぼり）という手法で圧力をかけすぎずに優しく搾っていきます。この時ばかりは、お酒を包み込む酒袋までうっすらとピンク色に！醪を袋に詰めていく作業も、なんだか春らしくて心が弾みました。

ついに、搾りの瞬間です！
流れ出てきたお酒をグラスに注ぐと、うっとりするほど非常に美しい、淡いピンク色をしています。

気になるその味わいは、一杯の中で驚くような変化を見せてくれます。
口に含んだ最初は、スッと抑えめの綺麗なまるで日本酒のような顔。中盤から、いちご由来の心地よい酸味がきゅっと味を引き締め、最後のフィニッシュにかけて「あまおう」の華やかで甘い香りが一気に口いっぱいに立ち上ります！

見て美しく、飲んで驚く。春の歓びをぎゅっと詰め込んだような自信作に仕上がりそうです。

販売開始まで、あともう少々お待ちくださいませ🍓🍓🍓

天郷の旬を楽しむスペシャル定期便の4月コースには、なんとこの「在る小暖」が入っております。
私たちの四季醸造の挑戦を是非応援いただけますと幸いです。

※スペシャル定期便は3ヶ月以上のご利用をお願いしております。

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